5. Tempat Makan Nasi Kapau yang Pilihan Lauknya Bikin Kalap!
Kapau sendiri merupakan nama desa yang ada di pinggiran Bukittinggi, Padang. Di sini terkenal dengan hidangan yang khas, tentunya menggunakan rempah sampai bumbu yang medok di stiap menunya.
Berbeda dengan rumah makan Padang, rumah makan khas Kapau ini biasanya memiliki menu yang sedikit berbeda. Salah satu menu nasi Kapau yang populer, ada gulai tambusu. Gulai ini berkuah kental, dari usus sapi yang diisi telur kocok berbumbu, dan kadang ditambah dengan tahu.
Karena terlihat serupa, banyak orang yang mengira nasi kapau dan nasi padang adalah kuliner yang sama. Padahal nasi kapau dan nasi padang adalah dua kuliner berbeda, walau keduanya sama-sama berasal dari Tanah Minang
Sajian nasi kapau juga identik dengan lauk khas seperti rendang ayam, gulai tambusu, gulai ikan bertelur, gulai tunjang, gulai kapau, serta dendeng kering. Beberapa lauk pendamping ini memang hanya bisa ditemukan di lapau nasi kapau saja.
Rendang yang merujuk cara memasak menjadi ciri khas di masing-masing daerah di Sumbar, di mana di Kapau yang menjadi ciri khas adalah rendang ayam. Menu khas andalan nasi kapau yang lain adalah gulai tambunsu yang berbahan dasar usus sapi yang dimasukkan adonan telur dan tahu.
“Condong salero ka nan lamak” (setiap selera akan memilih makanan yang enak). Sepenggal pepatah minang ini telah berwujud menjadi produk kuliner yang hebat. Bahkan, predikat kuliner paling enak di dunia berasal dari ranah pemilik “Rumah Gadang” ini. Siapa yang tidak kenal Rendang. Jika, anda ke Sumatera Barat tidak mencicipi kuliner ini, maka sama halnya menari tanpa musik, “bergerak di ruang sunyi”, akan terasa ada yang kurang dalam perjalanan anda dengan menu andalannya adalah gulai tambunsu.
 |
Jenis makanan yang dijual di lapau nasi kapau juga berbeda dengan yang ada di rumah makan padang. Ada beberapa lauk yang hanya bisa dijumpai di lapau nasi kapau. Beberapa lauk itu antara lain, gulai tambusu, rendang daka-daka, ikan mas bertelur, dan gulai kapau.
Tunjang adalah makan khas dari minang kabau meninggkatkan selera makan dengan cita rasa yang penum bumbu dan sangat nikmat dilahap dengan nasi panas.
talua barendo jadi salah satu menu favorit di nasi kapau. Telur dadar yang keriting renyah ini dibuat langsung saat dipesan. Renyah hangat rasanya!
Berasal dari Bukittinggi, Sumatera Barat telur dadar keriting dikenal dengan nama talua barendo. Berbeda dengan telur dadar yang ditemukan di rumah makan Padang, talua barendo ini punya ciri khas tersendiri.Mulai dari tekstur telur yang lebih tipis, dengan bagian luar telur krispi yang menyerupai renda atau keriting. Kemudian penggunaan telur telur bebek membuat rasanya menjadi lebih gurih mantap.